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スイートポテト

材料　28个分

作り方

1. 下準備：サツマ芋をホテルパン用敷網を敷いた25mmホテルパンに並べ、コンビモード(20%)230℃で 20分調理します。

   モード	スチーム量	温度	时间
   コンビ	20%	230℃	20分

2. 下準备：サツマ芋が热いうちに中身をスプーンでくり抜き、里ごしします。
3. 下準备：ボールに(2)のサツマ芋、卵黄、生クリーム、砂糖、无塩バター、バニラエッセンスを加えて良く混ぜ合わせます。
4. 下準备：つやだし用の卵黄を茶こしでこします。
5. 下準备：(3)を绞り袋に入れ、アルミカップに绞り出し、ハケで表面に(4)の卵黄を涂り25尘尘ホテルパンに并べます。
6. 調　理：スチームコンベクションオーブンが指定モード(コンビモード20%)で必要調理温度(180℃)に 立ち上がっていることを確認します。

   モード	スチーム量	温度	时间
   コンビ	20%	180℃	10分

7. 调　理：ホテルパンを投入しコンビモード(20%)180℃で10分调理します。
8. 调　理：调理が终わったらホテルパンを取り出します。