麻豆传媒

施设绍介

医疗法人社団?永井整形外科医院は、老健施设?老人ホーム?デイケア?グループホームなど13ヶ所の介护施设を运営しており、地域社会のニーズに対応した介护活动を行っています。
高齢者の方がずっと安心して生活していくには、地域ぐるみで取り组む福祉活动がとても大切です。病気になった时、一人暮らしで不便な时、介护が必要な时など、适正なケアやサポートを行っていけるように、当グループでは幅広いサービスの施设を整え、「人とケアを结ぶサポートネットワーク」をキャッチフレーズに、信頼できる医疗と心温まる介护のネットワークで、地域と共に暮らしを支える医疗と介护サービスを展开しています。
その一環として、徹底した衛生管理ができる調理体制で、栄養バランスの取れた美味しい料理を提供するために、オール電化の给食施設「セントラルキッチンきやま」が誕生しました。

食事は高齢者にとって毎日の楽しみでもあります。私たちは、医食同源の言葉どおり食を通したケアも大切と考え、それぞれの施設で行っていた調理を一括して管理?運営できる给食施設の建設に取り組みました。
以前、知人から電気による厨房設備の話を聞いたことがあり、調べてみると安全性?経済性などに優れているほか、新調理システム（クックチル?真空調理法など）导入にも最適であると聞き、スタッフと検討した結果オール電化を採用しました。毎日900食以上の調理をする現場では、土日に出勤するスタッフも多かったのですが、新調理システムを活用することで作業を平準化することができました。このため休みがとりやすくなり労働環境の改善に繋がりました。また、和食を中心とした調理が多いので、作り手による味のばらつきを抑えるために調理手順のマニュアル化にも力を入れています。
给汤设备には、エコキュートを採用し、割安な夜间电力やお得な料金メニューを活用することで、今后のランニングコストの低减にも期待しています。
将来的には、在宅介護への宅配给食サービスも考えており、あらゆる面で充実したより良い介護サービスが展開できるように、オール電化のメリットを最大限に活用したいと考えています。