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ひと?ことジャーナル
おいしく備える パッククッキングレシピ
毎年8月30日～9月5日は「防災週間」。この機会に、“もしも”への備えを見直しませんか？ 被災時、食事は心と体を支える大切な要素です。今回は、いざという時にも心強い「パッククッキング」という調理法を用いたレシピをご紹介します。身近な食材で簡単に作れるので、普段から取り入れて慣れておくと安心です。
パッククッキングとは？
耐热ポリ袋に食材と调味料を入れて汤せんする调理法です。手顺は、①食材を切る、②耐热ポリ袋に食材と调味料を入れて混ぜ合わせる、③空気を抜いて口を上の方で结び、沸腾を保ちながら指定时间汤せんする、という3ステップ。锅一つで主食?主菜?副菜を同时に作ることができ、时短?洗い物削减?油不使用でヘルシーな上、食材のうまみも逃しません。少ないエネルギーや调理器具で冷蔵库の食材を调理できるため、いざという时にも日常食に近いメニューで心と体の健康を支えます。
袋で作る基本の白ごはん
まずは基本の白米の炊き方を身に付けましょう。自分好みの固さに炊けるか挑戦してみてください。
材料（茶碗1杯分）
- 白米 … 1/2合
- 水 … 100～120ml（白米と同量）
作り方
- 耐热ポリ袋に白米と水を入れて袋の空気を抜き、口を上の方で结ぶ。
- 时间があれば、20分程度浸水する。
- 锅に水を入れ沸腾させる。锅底にポリ袋が触れるのを防ぐため耐热皿を敷き、1を入れ约25分沸腾を保ちながら汤せんする。
- 时间があれば、5～10分蒸し时间をとる。
Point
白米は无洗米でなくて翱碍。
気になる方は袋に入れてすすいでから使いましょう。
具だくさんの主菜とデザート
栄养満点の主菜とデザートも手軽に完成。简単なので、お子さんと一绪に作ってみてもいいですね。
夏野菜のオイスターソース煮
材料（2～3人分）
- 豚肉（薄切り） … 200g
- ズッキーニ … 1/2本
- タマネギ … 1/2個
- パプリカ（黄） … 1/2個
- ピーマン … 2個
- ミニトマト … 6個
- 片栗粉 … 大さじ1/2
- しょうゆ … 大さじ1と1/2
- オイスターソース … 大さじ1
- 砂糖?水 … 各大さじ1
作り方
- 食材をすべて一口サイズに切る。
- 耐热ポリ袋に1と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 调味料をすべて加えて混ぜ合わせ、袋の空気を抜き、口を上の方で结ぶ。
- 锅の水が沸腾したら锅底に耐热皿を敷き、3を入れ约25分沸腾を保ちながら汤せんする。火の通りが足りなければ、汤せん时间を追加する。
Point
片栗粉を先に食材に合わせることで调味料がダマになりません。
バナナ蒸しケーキ
材料（3～4人分）
- ホットケーキミックス … 150g
- 無糖ヨーグルト … 200g
- バナナ … 1本
- 卵 … 1個
- （お好みで）砂糖 … 大さじ2～3
- 仕上げに（お好みで）はちみつやメープルシロップ
作り方
- 皮をむいたバナナを耐热ポリ袋に入れてつぶす。残りの食材をすべて加えて混ぜ合わせる。
- 棒状になるように生地を整える。袋の空気を抜き、口を上の方で结ぶ。
- 锅の水が沸腾したら锅底に耐热皿を敷き、2を入れ约30分沸腾を保ちながら汤せんする。火の通りが足りなければ、汤せん时间を追加する。
- 出来上がったら、巻きすやタオルを使い、温かいうちに形を整える。
Point
ヨーグルトを同量の牛乳や豆乳に変えたり、チョコレートを入れたりしても翱碍！
Professional
池田 奈央 nao ikeda
- Profile
- 「一般社団法人パッククッキング协会ジャパン」代表理事。野菜ソムリエプロ。香川県在住。「すべての人が『作って食べられる』幸せな社会に」を协会理念に掲げ、パッククッキングを通じて“食”の侧面から社会课题解决に取り组む。レシピ考案をはじめ、全国での讲师育成やセミナー?イベント开催などにも力を入れている。
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