家族や亲戚、友人と集まる机会が増える年末年始。「华やかにもてなしたい！」という方にこだわってみてほしいのがテーブルコーディネートです。おいしさは五感で感じるものですが、约8割は视覚が占めるといわれています。今回は、食事がもっと楽しくなるテーブルコーディネートのコツをご绍介します。
テーブルセッティングには细かなルールがありますが、大切なのは食事がしやすいかどうか。メインになるおせちや大皿料理をシェアして食べる场合は、「パブリックスペース」といわれる中央に置くと、谁もが取りやすくなります。
食卓を囲む人数が多くなるようであれば、１つの料理をテーブルの左右２カ所に分けて置くなど、座る场所によって不便さを感じないように工夫してみてください。
お正月は「ハレの日」です。派手な食器もここぞとばかりに大活跃。食卓全体はシンプルにし、小皿や取り皿などを柄物にすると、うまくまとまります。
白い食器を并べて赤い南天を饰るのも、お正月らしいあしらいです。もう一色加えるなら、深みのある緑色をぜひ。松や南天の叶、里白などがいいアクセントになります。
食事をするときの「パーソナルスペース」は、横45肠尘×奥行き35肠尘程度とされています。料理に无理なく手が伸びる范囲の目安として、ここに収まるようにお皿や小鉢、グラスやカトラリーを并べましょう。また、隣の人との距离は15肠尘程度が适切です。
おもてなしはもちろん、いつもの食卓にも活用できるテクニックがこちら。
「ちょっとした特别感」が食事の时间を豊かにしてくれますよ。
敷居が高いと思われがちなテーブルコーディネートも、その目的は「おいしく、楽しく、食事をする」こと。难しく考えず、食卓を囲む人が笑颜になるように、準备する自分も楽しめるように、无理なく取り入れられることから始めましょう。
伊藤 裕美子Yumiko Ito
食空間プロデューサー、器アドバイザー。爱媛県松山市出身、和食器屋の娘。テーブルコーディネートを通じて、日本酒や茶道といった「和のモノ、和のコト」を現代らしく楽しむ提案をしている。また、テーブルコーディネート専門スクールの講師として「食空間プランナー?」の育成も担っている。
伊藤 裕美子 Yumiko Ito
食空間プロデューサー、器アドバイザー。爱媛県松山市出身、和食器屋の娘。テーブルコーディネートを通じて、日本酒や茶道といった「和のモノ、和のコト」を現代らしく楽しむ提案をしている。また、テーブルコーディネート専門スクールの講師として「食空間プランナー?」の育成も担っている。
