麻豆传媒

欧米では日常的に食され、世界中で食肉として広く认知されている七面鸟。特にアメリカでは七面鸟の丸焼きは感谢祭には欠かせない料理で、この日だけで全米では约4千万羽が消费されるという。一方、日本で现在饲育されている七面鸟は、主要产地の北海道、石川県、高知県の3カ所合わせて约3千羽。アメリカの饲育数约2亿羽と比较すると、日本での饲育数がいかに少ないかが分かる。

実は、日本における七面鸟の歴史は古く、江戸时代初期にオランダから日本に入り、明治时代には洋食文化の一つとしてメニューに取り入れられた。昭和天皇の即位礼で〝七面鸟炙焼?が提供されたという文献も残る。さらに第二次世界大戦后、アメリカの食文化が広がるとともに七面鸟の饲育が全国に広まっていった。大野见地区で七面鸟が饲育されるようになったのは、1960年（昭和35）顷。最盛期には10轩の农家が饲育していたといい、1987年（昭和62）には、大野见村役场と6轩の生产农家が合同で组合を设立。村役场内に事务局を设置し、农闲期になると组合员や役场の职员が総出で加工して村内で贩売していたという。2006年（平成18）の中土佐町との合併后は、地区外からも注文が入るようになり、生产量は年々増えていった。

しかし、高齢化と担い手不足で生产农家は减少する一方。中土佐町では、长い歴史の中で培ってきたノウハウを引き継いで七面鸟の饲育から贩売までを担う人材が必要と、2016年（平成28）に地域おこし协力队を募集した。それに心を动かされたのが、当时大阪の自治体职员としてスポーツ振兴に関わっていた松下昇平さんだった。

松下さんは、日本体育大学トライアスロン部出身の元アスリート。高校时代には留学先の米国で高タンパク低脂肪の七面鸟をよく食べていたものの、日本では手に入りにくいと思っていた。トライアスロン大会で访れたこともある中土佐町で七面鸟が生产されていると闻いて、すぐに现地を见学。その食感や旨味に惊いたと同时に「この食文化を维持して、アスリートに栄养食として広めたい！」と强く感じた松下さんは、七面鸟に関われるのであればと2017年（平成29）春、地域おこし协力队として中土佐町大野见地区に移住した。

七面鸟は生后200日ほどでオス10办驳、メス5办驳ほどに成长。农闲期の11月顷から1月にかけて1年分の食肉に加工する。卵の孵化から、ニラや米などの地域の食材を活用した饲料の配合割合、成长に合わせた饲育方法、加工出荷に至るまで、60年以上の歴史を学ぶ中で、自然豊かな大野见地区にどんどん魅了された松下さん。四万十川源流の美しい空気と水で育まれてきた食文化をもっと広めたいと「しまんとターキー」としてブランド化した。また、オンラインでの贩売や七面鸟の味を知ってもらうため各地でのイベント贩売などを通じて贩路拡大にも尽力。七面鸟を知ってもらおうと県内外を飞び回るうちにいつしか「タンパク质王子」と呼ばれるようになり、地域の人たちにも「七面鸟の松下さん」と知られるようになった。2020年（令和2）に地域おこし协力队を退任した松下さんは、引き続き七面鸟の饲育や组合の业务を担うため、松下商店を设立。「まずは毎年访れてくれる人を増やしたい」と七面鸟と大野见地区を笔搁する。昨年7月には、その取り组みに惹かれた坂本创一さんが地域おこし协力队として移住し、松下商店をサポートするようになった。松下さんが移住した年に约600羽だった年间饲育数は约800羽まで増加した。七面鸟に惹かれて访れ、大野见地区に惚れ込んだ移住者たちの、未来を见据えた活発な取り组みが地域を元気にしている。