麻豆传媒

常に定番がある大手と违い、同社では季节によってはもちろん、その日の水扬げによっても加工するものが変わってくる。「それを、新鲜な鱼をその日のうちに加工していると评価してくれる取引先やお客さまがいることがありがたい」と浜町さんは言う。小骨を一本一本丁寧に取り除くなど细かい作业も多いが「商品を自分が口にしたらどう感じるか。そこを一番に考えて妥协はしません」と、食品加工のチーフ竹中住恵（すみえ）さんは作业の手を休めずに话す。主役である地元の鱼をどう加工するかを考え、天日塩で発酵させた「鱼醤（ぎょしょう）」や真空パックに詰められた「カツオのたたき」など高知ならではの商品を开発。さらに、伤みやすいため県外ではなかなか味わえない小鱼を冷冻のフライにするなど、高知らしさに使いやすさをプラスした加工品が続々と増えている。

より安心して食べられる商品づくりを目指すため、平成27年には、加工场を移転?拡张。「私が引退するまで现状维持という选択もあるなと迷ったこともありました。でも女性が働ける场所が増えれば、この町の未来につながるはず。じゃあもうひと顽张りしようかなと（笑）」と浜町さん。「子どもが热を出したり、亲の介护があったりと、仕事以外に手を取られることも多いのが主妇。それをいちいち気后れしていたら続かないですよ」と笑うが、何かあったときに助け合える绊が、いい仕事を続ける原动力になっている。